Хлеба бездрожжевые заварные

На сегодняшний день на счету лаборатории хлебозавода имеется две уникальные разработки бездрожжевые хлеба : «Старославянский» и «Пикантный».
Хлеб «Старославянский», один из самых удивительных по вкусу и аромату из хлебов ржано-пшеничных сортов. Его готовят на живой хлебной закваске с применением специальных осахаренных заварок. Наряду с отсутствием дрожжей уникальной особенностью этого хлеба является повидло и белый солод, придающие этому хлебу специфический сладковатый привкус.
В состав хлеба «Старославянского» были включены: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт, повидло, солод ржаной ферментированный, сахар, соль поваренная пищевая.
В таком хлебе содержатся витамины группы В и РР, минеральные вещества, клетчатка, белок. В изделии мало крахмала, но большое количество пищевых волокон, хорошо стимулирующих обмен веществ.
Пищевая ценность: Белков — 6,9 г.
Жиров — 1,1 г.
Углеводов — 51,0г.
Калорийность 242 ккал.
Хлеб «Пикантный» относится к заварным сортам хлеба. Его готовят на живой хлебной закваске с применением специальных осахаренных заварок. Наряду с отсутствием дрожжей уникальной особенностью этого хлеба является пряность, придающая этому изделию приятный неповторимый вкус. В состав пряности входит большой комлпекс витаминов (витамин А, витамины группы В (РР, В4, В6, В9), витамины С, Е и К) и минеральных веществ (макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор; и микроэлементы: железо, марганец, медь, цинк, селен).
Употребление пряности в пищу благотворно влияет на работу пищеварительной системы. Она способствует выработке пищеварительных соков, повышает аппетит и нормализует процесс переваривания пищи. Благодаря большому содержанию витаминов группы В польза пряности неоценима для нервной системы. Она ускоряет восстановительный процесс после переутомления, снимает напряжение, успокаивает.
В этом хлебе мало крахмала, но большое количество пищевых волокон, хорошо стимулирующих обмен веществ.
В рецептуру хлеба «Пикантного» входят: мука пшеничная хлебопекарная 1 сорт, мука ржаная обдирная, солод ржаной ферментированный, сахар, патока, соль поваренная пищевая, пряность.
Пищевая ценность: Белков — 7,0 г.
Жиров — 1,1 г.
Углеводов — 51,4 г.
Калорийность 244 ккал.

4444
catalogue
Хлеб бездрожжевой «Старославянский»
из ржаной обдирной муки и пшеничной хлебопекарной муки 1 сорта на хлебных заквасках и осахаренных заварках с добавлением повидла
р.